TORTA DE CALABAZA SIN HUEVOS!!

La torta de auyama es una torta muy tradicional para esta época del año, ya que, la auyama o también conocían como calabaza es muy popular en este mes por eso quise experimentar y hacer una nueva receta con esta particular verdura muy versátil y deliciosa. es perfecta para hacer figuras para celebrar halloween y por supuesto para hacer hermosos postres, comida ,helados, infinidades de cosas que se te puedan ocurrir es lo mejor de la cocina siempre hay cosas nuevas para hacer probar aprender y enseñar. 

Está receta la modifique por qué pensaba la auyama es una verdura además de rica muy nutritiva pero cuando la hacemos en torta no lo es tanto. baja en calorías y grasas para destacar el sabor auténtico natural, no le agregue huevos tampoco queda super suave y rica al comer,además de que es perfecta para personas alérgicas o veganas, baja en azúcar y un toque especial secreto. el resultado fue de lo mejor y hoy vengo a compartirles esta receta con todos ustedes. espero que les guste 

ingredientes 

1 1/2 taza de puré de calabaza fresca

1 taza de leche de almendras 

1 taza de azúcar morena 

1 taza de harina 

1/2 cucharadita de polvo para hornear 

1 cucharada de coco rallado 

1 cucharada de vainilla 

1 cucharada de mantequilla derretida 

canela al gusto 

pizca de sal 

procedimiento 

1.Precalienta el horno a 180°C. prepara el molde en donde horneamos la torta.

2.Sancocha un pedazo de calabaza cuando esté blanco con un pasa puré vas aplastando hasta que quede como un puré de calabaza.

3.En un bowl, agrega la leche luego la calabaza revuelve y luego agregamos la azúcar con el coco rallado,vainilla y mantequilla.

4.Revuelve con un batidor globo bien bien hasta que todo quede combinado.Agrega la harina,canela,polvo de hornear y sal.

5.Vierte la mezcla en el molde ya preparado y hornea por 45 min o hast que este cocida por completo. 

LOS MEJORES BROWNIES

Sin duda alguna uno de mis postre favoritos son los brownies,los hago desde que tengo memoria, son rápidos,fáciles y muy ricosss. a través del tiempo he perfeccionado mi receta  de los brownies así como he hecho de distintas formas y sabores.

Existen montones de recetas de brownies que si los brownies fudge o los brownies cake, los de banana, los saludables con aguacate, los rellenos , los de chocolate blanco etc.. hay infinidades de formas de hacer los brownies un rico cuadrito de chocolate lleno de tanto sabor que es imposible no querer más.

                                        

Ha medida que ha pasado el tiempo me he dado cuenta que la mejor forma en la cual los brownies quedan muchísimo mejor es usando doble chocolate! quedan con ese hermoso sabor a chocolate no tan dulce no tan fuerte es su exacto punto de lo que brownie debería ser y saber, ya que , muchas veces podemos confundir el brownie con una torta de chocolate, pero no es lo mismo, son procedimientos distintos ingredientes y sabores distintos, soy una gran fan de los brownies por eso hoy vengo a compartirles mi rica y única receta de los brownies tomen nota.

ingredientes

1/2 taza de margarina o mantequilla
1/3 de taza de cacao en polvo
1/3  taza de gotas de chocolate semi dulce
4 huevos
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
agua hervida
1 taza de azúcar
una pizca de canela en polvo



procedimiento 

1. precalienta el horno a 180°C 
2. derretimos la margarina con el cacao en polvo y mitad del chocolate semi sweet en baño de maria, esperamos que se derrita bien y retiramos 
3. agregamos la azúcar mezclamos con una cuchara de madera o un batidor globo 
4. uno por uno vamos incorporando los huevos
5. una cucharada de agua hervida (hace que se destaque más el sabor a chocolate ) mezclamos.
6. luego adicionamos la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, la pizca de canela,sal,por último agregamos el restante de las gotas de chocolate a la mezcla.mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados perfectamente.
7. puedes usar un envase para brownies o puedes usar un la bandeja cuadrada para brownies engrasar y colocar la mezcla meter en el horno por 35 min. 

PROFITEROLES

Ya estamos en octubre mes de otoño en muchos a países que tenga las 4 estaciones ya deben estar comprando todos los abrigos para estos mese que empieza el frío fresco otoño. en mi caso no es así vivo en una isla y lo único que siempre hay es sol y sudor jaja. pero para celebrar de todas formas el inicio del otoño quise hacer un postre muy especial muy cocido alrededor del mundo original de francia los ricos y famoso  profiteroles, me encantaaaaaaa! es como un explosión de crema en cada bocado delicioso al comer y muy sencillo de hacer.

El profiterol es una masa a base de mantequilla que se hornea y luego se rellena de crema puede ser de chocolate o crema pastelera yo use chocolate para hacerlo extra chocoltado como a todo el mundo  le encanta.esta receta la copie de un libro y le hice unos cambios en tanto el sabor la tecnica es la misma es muy importante que lo hagas paso a paso al pie de la letra jaja.

Lo que necesitarás es:

3/4 de taza de agua 

7 cucharadas de mantequilla sin sal 

1/8 cucharadita de sal 

3/4 taza de harina de trigo 

3 huevos medianos 

Para el relleno 

1 taza de crema pesada o heavy cream

2 cucharadas de azúcar extra fina 

2 cucharadas de cacao en polvo 

1/8 cucharadita de vainilla 

Para el topping de chocolate 

1 taza de crema pesada o heavy cream 

60 grs de chocolate semi dulce 

1 cucharada de miel 

1/2 de vainilla 

Procedimiento 

1.en una bandeja coloca papel vegetal y deja a un lado. lo primero que debemos hacer es pre calentar el horno a 180 C°

2. en un sarten colocamos los 3/4 taza de agua junto con la mantequilla se deja derretir bien en el agua agrega la sal,baja a fuego medio.

3.agrega la harina mientras vas revolviendo con una cuchara de madera a medida que vas revolviendo todo se va crear una masa.

4.retira del fuego,transfiere la masa a un bowl y deja enfriar por 2 a 3 min

5. con una batidora de mano vas a ir revolviendo los huevos con la masa uno a la vez

6.traspasa la masa lista a una manga pastelera.agarras la bandeja y vas presionando para hacer bolitas mediadas de manera que queden lo mas simétrico posible para que el tiempo de cocción sea el mismo.

7.metelos al horno por 20 a 25 mins

Para el relleno 

8.en un bowl mezclaremos la crema pesada junto con el chocolate la vainilla y la azúcar mezclar bien con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes queden incorporado.

Para el topping 

9.derrite el chocolate con la crema pesada (heavy cream).Agrega la miel con la vainilla y mezcla

10. los profiteroles ya deben estar listos cuando veas un color dorado por abajo y arriba. luego proceder a cortarlos a la mitad.con la ayuda de una manga pastelera colocamos el relleno en cada uno en un extremo y con el otro cerramos el profiterol luego lo bañas con el topping de chocolate.