Ya estamos en octubre mes de otoño en muchos a países que tenga las 4 estaciones ya deben estar comprando todos los abrigos para estos mese que empieza el frío fresco otoño. en mi caso no es así vivo en una isla y lo único que siempre hay es sol y sudor jaja. pero para celebrar de todas formas el inicio del otoño quise hacer un postre muy especial muy cocido alrededor del mundo original de francia los ricos y famoso profiteroles, me encantaaaaaaa! es como un explosión de crema en cada bocado delicioso al comer y muy sencillo de hacer.
El profiterol es una masa a base de mantequilla que se hornea y luego se rellena de crema puede ser de chocolate o crema pastelera yo use chocolate para hacerlo extra chocoltado como a todo el mundo le encanta.esta receta la copie de un libro y le hice unos cambios en tanto el sabor la tecnica es la misma es muy importante que lo hagas paso a paso al pie de la letra jaja.
Lo que necesitarás es:
3/4 de taza de agua
7 cucharadas de mantequilla sin sal
1/8 cucharadita de sal
3/4 taza de harina de trigo
3 huevos medianos
Para el relleno
1 taza de crema pesada o heavy cream
2 cucharadas de azúcar extra fina
2 cucharadas de cacao en polvo
1/8 cucharadita de vainilla
Para el topping de chocolate
1 taza de crema pesada o heavy cream
60 grs de chocolate semi dulce
1 cucharada de miel
1/2 de vainilla
Procedimiento
1.en una bandeja coloca papel vegetal y deja a un lado. lo primero que debemos hacer es pre calentar el horno a 180 C°
2. en un sarten colocamos los 3/4 taza de agua junto con la mantequilla se deja derretir bien en el agua agrega la sal,baja a fuego medio.
3.agrega la harina mientras vas revolviendo con una cuchara de madera a medida que vas revolviendo todo se va crear una masa.
4.retira del fuego,transfiere la masa a un bowl y deja enfriar por 2 a 3 min
5. con una batidora de mano vas a ir revolviendo los huevos con la masa uno a la vez
6.traspasa la masa lista a una manga pastelera.agarras la bandeja y vas presionando para hacer bolitas mediadas de manera que queden lo mas simétrico posible para que el tiempo de cocción sea el mismo.
7.metelos al horno por 20 a 25 mins
Para el relleno
8.en un bowl mezclaremos la crema pesada junto con el chocolate la vainilla y la azúcar mezclar bien con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes queden incorporado.
Para el topping
9.derrite el chocolate con la crema pesada (heavy cream).Agrega la miel con la vainilla y mezcla
10. los profiteroles ya deben estar listos cuando veas un color dorado por abajo y arriba. luego proceder a cortarlos a la mitad.con la ayuda de una manga pastelera colocamos el relleno en cada uno en un extremo y con el otro cerramos el profiterol luego lo bañas con el topping de chocolate.
1.en una bandeja coloca papel vegetal y deja a un lado. lo primero que debemos hacer es pre calentar el horno a 180 C°
2. en un sarten colocamos los 3/4 taza de agua junto con la mantequilla se deja derretir bien en el agua agrega la sal,baja a fuego medio.
3.agrega la harina mientras vas revolviendo con una cuchara de madera a medida que vas revolviendo todo se va crear una masa.
4.retira del fuego,transfiere la masa a un bowl y deja enfriar por 2 a 3 min
5. con una batidora de mano vas a ir revolviendo los huevos con la masa uno a la vez
6.traspasa la masa lista a una manga pastelera.agarras la bandeja y vas presionando para hacer bolitas mediadas de manera que queden lo mas simétrico posible para que el tiempo de cocción sea el mismo.
7.metelos al horno por 20 a 25 mins
Para el relleno
8.en un bowl mezclaremos la crema pesada junto con el chocolate la vainilla y la azúcar mezclar bien con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes queden incorporado.
Para el topping
9.derrite el chocolate con la crema pesada (heavy cream).Agrega la miel con la vainilla y mezcla
10. los profiteroles ya deben estar listos cuando veas un color dorado por abajo y arriba. luego proceder a cortarlos a la mitad.con la ayuda de una manga pastelera colocamos el relleno en cada uno en un extremo y con el otro cerramos el profiterol luego lo bañas con el topping de chocolate.
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