ZUCCHINI EMPANADO CON ESPECIAS

Hoy les traigo  un tip, una forma de como preparar los zucchinis también conocido como calabacín empanizados con especias italianas. Sus propiedades para la comida son infinitas, lo puedes utilizar para un guisado, con huevos revueltos en la ensalada en el risotto entre otros .. le da un toque tan especial que se ha convertido lo indispensable que tengo que comprar cada vez que voy al super. 

Esta receta es  una madera de preparar los zucchinis  poco convencional perfecto para ser un acompañante en tu plato principal, la primera vez que los probé fue cuando no  encontraba que hacer y tenia un poco de zucchini y se me ocurrió empanizarlo sin saber como quedaria, y la verdad es que me sorprendí lo que rico que es,quedo riquisimo creo que fue la estrella en vez de la guarnición del plato jaja.esta receta sin duda te encantará.

Lo que necesitarás:

un zucchini o calabacín 

huevo 

harina 

pan rallado 

especies 

Procedimiento 

1.cortar el zucchini en rodajas redondas 

2. pasarlas por el huevo, luego la harina y por ultimo por el pan rallado al cual le adicionamos sal y orégano.

3.empanizado bien. luego fríe en aceite caliente hasta que quede dorado.

Lo puedes acompañar con pollo a la plancha o carne etc.. 

CANELONES DE CARNE

Esta receta a continuación es una receta que la hago desde que tengo uso de razon, mi mama me la enseñó y siempre siempre la haciamos juntas, es una de las muchas cosas que nos hacía compartir como madre e hija, lo cual siento que es una de las cosas más importante, buscar esos pequeños momentos de tu dia ,semana y tomarlos para  re conectarte con las personas que amas ,ya sea, tu madre,tu novio, tu esposo etc..  una de las mejores formas en  mi opinión.

 Ese hermoso sentimiento de hacer cada comida con amor es el ingrediente secreto de cada una de mis recetas.Hoy les comparto esta receta de canelones de carne  que la he tenido conmigo por años espero que ayude a reconectar con tus seres querido como lo hace para mi.

Ingredientes que necesitaras:

Para cocinar la carne

• 500 gr de carne molida de primera 
• una  cebolla 
• 4 dientes de ajo 
• una lata de tomates pelados 
• orégano 
• hoja de laurel 
• sal y pimienta 
• azúcar 

Para la salsa bechamel 

• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1 taza de leche 
• 1 cucharada de harina de trigo 
• nuez moscada

Para ensamblar 

• una caja de canelones directo al horno 
• queso parmesano 
• queso pecorino 

Preparación 

Lo primero que haremos será la carne ya que es lo que más se tarda en cocinar, primero sazonas la carne sal,ajo y pimienta.luego en un sarten sofries con un poco de aceite la cebolla con los dientes de ajo luego que estén transparente las cebollas vamos a sofreír la carne déjala sudar, luego en unos minutos agregas los tomates pelados, una pizca de sal una de azúcar las hojas de laurel y el orégano a tu gusto. Deja cocinar por 1 hora y revisa el sabor luego que este reducida y bien sazonada retira del fuego.

Para la bechamel lo que haremos es en una olla mediada colocaremos las dos cucharadas de mantequilla y la harina, luego vamos vertiendo la leche poco a poco mientras revolvemos,se le agrega la pizca de nuez moscada y sigues revolviendo sin parar hasta que cuaje, que se haga una crema consistente.

Luego de tener la carne y bechamel lista viene la hora de rellenar los canelones, puede hacerlo con ayuda de una cuchara lo vas rellenando uno por uno con la carne y lo vamos colocando en un envase cuadrado para horno, para que no se peguen se enmantequilla el envase con un poco de la bechamel antes de colocar los canelones. luego los vamos organizando por capa cuando se terminar una capa se bañan con la bechamel que queden bien mojados (así no corremos el riesgo que no se afloje la pasta en el horno) , se le agrega los quesos.así vamos suceciavente hasta que se acaben los canelones.

Al llegar a la última capa puedes agregar pan rallado encima para darle un extra crujiente que nos encanta.. 

lo mejor de esta receta es que puedes hacer canelones o pasticho es el mismo procedimiento e ingredientes :) y queda para chuparse los dedos

PAN PITA CON RELLENO DE PIZZA !

En estos días he estado haciendo un poco más de panadería, aprendiendo como hacer mis propios panes, dulces enrollados conociendo las diferentes formas en la cual puedes utilizar la técnica de la masa madre, para quienes no saben la masa madre es una masa realizada con agua levadura y harina de la  cual salen muchas pero muchas formas y estilos,ya sean dulces o saladas estos tres  ingredientes son los esenciales en la panadería.

Esta receta la he hecho varias veces y en verdad me encanta, es el pan árabe o pan pitta como quieras llamarlo es lo mismo, el pan pitta es muy sencillo de realizar,esta vez los hice rellenos sabor a pizza a la plancha mmmm rápido y sencillo. hoy te vengo a compartir esta receta muy especial..

el pan pitta en  muchas recetas le colocan un poco de levadura pero mi receta en particular no le agrego nada cero levadura y no afecta para nada a la masa..

Lo que necesitarás para esta receta es:

500 gr de harina de trigo 

235 ml de agua a temperatura ambiente 

20 gr de azucar

15 gr de sal 

30 ml de aceite 

Procedimiento 

  

Primero sernimos bien la harina, en un blod con la harina agregaras la sal y la azucar mezclas con una paleta de madera

Luego agregas en agua justo en el centro por ultimo el aceite y mezclas

Al tener un masa semi formada la sacas del bold al meson previamente harinado, a masas hasta que quede bien integrada y suave,dejas reposar por media hora.

Cuando pase la media hora cortas en pedazos la masa para formar pequeñas bolitas, con ayuda de un rodillo vamos estirando hasta que queden asi 

Para el relleno de pizza necesitaras:

salsa para pizza 

queso mozzarella de tu preferencia

Procedimiento

Para que el queso se derrita tienes dar vuelta y vuelta al pan pitta en la plancha luego en uno de los lados le agregas la salsa de tu preferencia y el queso mozzarella.

Luego lo envuelves o cierras el pan y dejalo tostar hasta que el queso quede derretido y listooo un almuerzo cena prefecto para los niños para  hacer algo diferente y delicioso..