CANELONES DE CARNE

Esta receta a continuación es una receta que la hago desde que tengo uso de razon, mi mama me la enseñó y siempre siempre la haciamos juntas, es una de las muchas cosas que nos hacía compartir como madre e hija, lo cual siento que es una de las cosas más importante, buscar esos pequeños momentos de tu dia ,semana y tomarlos para  re conectarte con las personas que amas ,ya sea, tu madre,tu novio, tu esposo etc..  una de las mejores formas en  mi opinión.

 Ese hermoso sentimiento de hacer cada comida con amor es el ingrediente secreto de cada una de mis recetas.Hoy les comparto esta receta de canelones de carne  que la he tenido conmigo por años espero que ayude a reconectar con tus seres querido como lo hace para mi.

Ingredientes que necesitaras:

Para cocinar la carne

• 500 gr de carne molida de primera 
• una  cebolla 
• 4 dientes de ajo 
• una lata de tomates pelados 
• orégano 
• hoja de laurel 
• sal y pimienta 
• azúcar 

Para la salsa bechamel 

• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1 taza de leche 
• 1 cucharada de harina de trigo 
• nuez moscada

Para ensamblar 

• una caja de canelones directo al horno 
• queso parmesano 
• queso pecorino 

Preparación 

Lo primero que haremos será la carne ya que es lo que más se tarda en cocinar, primero sazonas la carne sal,ajo y pimienta.luego en un sarten sofries con un poco de aceite la cebolla con los dientes de ajo luego que estén transparente las cebollas vamos a sofreír la carne déjala sudar, luego en unos minutos agregas los tomates pelados, una pizca de sal una de azúcar las hojas de laurel y el orégano a tu gusto. Deja cocinar por 1 hora y revisa el sabor luego que este reducida y bien sazonada retira del fuego.

Para la bechamel lo que haremos es en una olla mediada colocaremos las dos cucharadas de mantequilla y la harina, luego vamos vertiendo la leche poco a poco mientras revolvemos,se le agrega la pizca de nuez moscada y sigues revolviendo sin parar hasta que cuaje, que se haga una crema consistente.

Luego de tener la carne y bechamel lista viene la hora de rellenar los canelones, puede hacerlo con ayuda de una cuchara lo vas rellenando uno por uno con la carne y lo vamos colocando en un envase cuadrado para horno, para que no se peguen se enmantequilla el envase con un poco de la bechamel antes de colocar los canelones. luego los vamos organizando por capa cuando se terminar una capa se bañan con la bechamel que queden bien mojados (así no corremos el riesgo que no se afloje la pasta en el horno) , se le agrega los quesos.así vamos suceciavente hasta que se acaben los canelones.

Al llegar a la última capa puedes agregar pan rallado encima para darle un extra crujiente que nos encanta.. 

lo mejor de esta receta es que puedes hacer canelones o pasticho es el mismo procedimiento e ingredientes :) y queda para chuparse los dedos