CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA 

Nuevo dia nueva receta, como ya se debieron dar cuenta  por el titulo hoy les traigo una receta de cupcakes de zanahoria, esta receta es muy común hay millones de recetas diferentes y millones de formas y técnicas de hacerla, la tradicional es una mezcla de especies y zanahoria fresca con nueces y  una cubierta de queso crema. es dilish ´pero hoy les traigo una un pelin diferente le adicione nuevas cosas y cambié un poco la dinámica.

me encanta compartir cosas nuevas así que me emociona compartir esta receta que es una de mis favoritas al igual que es la de mi familia siempre me piden mas y mas jaj ay yo feliz las hago con mucho cariño.. mi receta del cupcake de zanahoria no lleva crema arriba por que trato de hacerlo lo más natural posible que se perciba todo el sabor de las especies y que exploten de emoción en la boca. espero que te guste tanto como a mi a mi familia.a continuación los ingredientes.

ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina
•  1 cucharadita de polvo de hornear
•  1/2 cucharadita de canela molida
•  1/4 cucharadita de nuez moscada
•  1 pizca de cucharadita de clavo molido
•  1/4 cucharadita de sal 
• 1/4 Kg. de zanahoria 
• 1 taza de azúcar
•  2 huevos 
• ¾ taza de aceite vegetal (maíz, soya, girasol, canola)

Preparación:

 1.- Precalentar el horno
2.- preparar tus capacillos en el molde
3.- En un envase colocar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo, y la sal. Reservar. 
4.- En un procesador de alimentos, rayar la zanahoria (se deben obtener 1 1/2 tazas). Poner aparte. 
5.- Colocar en el procesador el azúcar y los huevos, batir. Mientras se bate agregar el aceite en un chorrito constante. Procesar hasta tener una mezcla de un color claro bien emulsificada. Agregar la zanahoria rallada y los ingredientes secos. 
6.- Si se desea se le puede agregar 1 ½ taza de nueces tostadas y 1 taza de pasitas.
 7.- Poner la mezcla en el molde para hornear y llevar al horno hasta que esté bien doradita y al pinchar en el centro con un palillo, el mismo salga limpio.

BARRAS TIPO GALLETAS DE AVENA!

hi hii hi Bienvenidos a mi blog especialmenete dedicado a lo que más nos encanta la comida y los postres, aqui podras encontrar las mejores recetas de mis libros favoritos de cocina y compartiré con ustedes muchas de mis  recetas originales que me encanta siempre jugar con los sabores,y reinventar las recetas básicas ponerles mi toque especial, al igual estaré compartiendo unos tips que te van a ayudar a mejorar la forma de cocinar y tal vez salvarte la vida haha .

Estoy aquí para interactuar compartir recetas y llevarles todo el sabor de mi cocina hasta sus hogares.

Llame a mi blog comida y lifestlye, por qué elegí este nombre ,porque no solo estare publicando recetas, sino también consejos de como llevar una vida más sana cómo puedes integrar perfectamente lo rico con lo sano, te va sorprender la cantidad de cosas que tal vez no sabias o  has dado por sentado, lo entiendo, yo era asi, pero empeze a darme cuenta y es hora que todos ustedes se den cuenta también hhaha y bueno empezamos...

Una idea genial para días en la casa sin  nada que hacer  vas al refri y  no tienes suficiente materiales para hacer un cupcake o una torta  y tienes unas ganas de comer algo dulce inmensas. pues aqui te traigo una de mis recetas favoritas para hacer cuando estoy en la casa lo mejor de todo es que son muy sanos y claro super faciles y riquisimas.

BARRAS TIPO GALLETA DE AVENA

Para esto necesitarás:

• Una taza de avena
• Dos cucharadas de harina de trigo
• 1/4 de taza de azúcar edulcorante (o granulada)
• 4 cucharadas de mantequilla maní (puede ser normal tambien pero para hacerlo extra sanas y deliciosas)
• Un chorrito de miel
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharaditas de semillas de chía
• 1 huevo (opcional)

Procedimiento:

1.  lo primero será pasar las hojuelas de avena en el pica todo o procesadora hasta que estén más o menos como una harina.
2. luego pásalas a un bol, agregarle la azucar, canela y las semillas de chía revolver con una paleta de madera.
3. luego siguen los ingredientes húmedos, primero la mantequilla,el chorrito de miel y por último el huevo (si se le agrega).revolver muy bien integrando todos los ingredientes en una masa (no necesariamente tienen que estar tan compacta no te preocupes).
4. En un molde horizontal  vas a colocar toda la mezcla luego vas esparciendo y uniendola toda hasta que quede una gran galleta horizontal ,refrigera la por unos 20 min (vale la pena hacerlo)
5. Sácalas del freezer y metelas directo al horno de 180° grados. cocina por unos 25 min o hasta que tu cocina se impregna del aroma delish a avena. sacalas déjalas reposar y con ayuda de un cuchillo corta pedazos de mas o menos 2cm x 2.

 y listo a disfrutar!

Espero que les haya gustado, see ya xx

HAMBURGUESAS DE PAN DE YUCA Y FALAFEL DE LENTEJAS

Mi siguiente receta es una que me siento muy orgullosa de compartir con ustedes, fue un plato espontáneo no estaba segura cómo iba a resultar pero fue completamente perfección , la combinación de las textura junto a los sabores increíble, no es una receta muy común muchos no confiaran en hacerla pero creanme vale la pena cuando proves un bocado quedarás fascinado.

Tal vez haya algunos de ustedes no han oído hablar de la yuca o también llamada mandioca o casava es un tubérculo originario de latinoamérica y áfrica, es muy rico en nutrientes y aporta una buena cantidad de energía, posee hidratos de carbono por lo que nos da la saciedad al comer, es extremadamente versátil sus usos en la cocina son muy conocido alrededor de la cocina latinoamericana, algunos países mas que otro, pero aqui donde yo vivo es muy común en nuestras comidas la yuca.

Desarrolle una receta especial a base de este tubérculo, super simple y sencillo de preparar.El pan de yuca solo consta de dos ingredientes y es delicioso.se me ocurrio la idea de combinarlo con un rico estilo nuevo de falafel, el falafel es originario árabe hecho de garbanzo frito muy apetitoso.pero mi falafel es algo diferente les enseñare como hacerlo  a continuación..

para el pan de yuca necesitarás 

tres o cuatro yuca o mandioca peladas
harina de trigo
sal

procedimiento 

1. hervir en una olla agua y sal ,agrega la yuca,cocinar hast que esté completamente floja que se rompa 
2. luego bajar del fuego colamos y la hacemos un puré agregamos un poco más de sal y agregamos harina al gusto hasta que quede homogénea.
3. darle forma redonda con las manos y en una plancha  agregar un poco de aceite y cocinar el de pan de yuca vuelta y vuelta hasta que quede dorado y tostado.

para el falafel tipo hamburguesa necesitarás 

1 taza de lentejas
media cebolla
harina de trigo
pan rallado
1 huevo
sal

procedimiento 

1. en una olla servimos  cierta cantidad de agua fría agregar las lentejas y dejar ahí por 2 a 3 horas.luego sacarlas del agua y triturar las lentejas en un procesador de alimentos junto con la cebolla y  sal al gusto, luego que estén completamente trituradas agregar el huevo la harina y el pan rallado esto ayudará a que conserven la forma.
2. hacer un bola y aplastarla con la mano para darle la forma de hamburguesa, freir en un sarten con poco aceite esperar que se tuesten y listo.

para la hamburguesa de pan de yuca y falafel de lentejas 

servimos en pan de yuca junto con el falafel de lentejas acompañado por arriba con una salsa tártara preparada en casa,,colocar en el plato y disfrutar de un rico platillo.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ya estamos en noviembre lo que significa que solo falta un mes para mi época favorita de todos los tiempos navidad!!. La época de compartir de regalar y dar, la época en donde florece el amor y la unión familiar,donde todo es  brillante y  colorido, las calles se llenan de brillo y cantos, y las noches de mucha mucha comida celebrando la abundancia y prosperidad. Y por supuesto es la época de tradiciones y una de mis tradiciones favoritas es preparar galletas de mantequilla.

Yo las regalo a mis familiares a amigos vecinos hasta los desconocido por que no jaja es una época magia y qué mejor manera que expandir el espíritu de la navidad que con unas ricas galletas de mantequilla.

Hoy empezaré antes la navidad compartiendo con ustedes esta receta de galletas de mantequilla es muy simple y rica, puedes hacerlas pequeñas , grandes,medianas,de formas redondas,cuadradas como tu deseas, las puedes decorar,pronto montare como decorarlas de forma económica y cuchi que sorprenderás a todos tus amigos y familiares pero primero veremos que tal nos queda esta receta.

INGREDIENTES :

1/2 taza de margarina sin sal
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 1/2 cdta de esencia de vainilla
1/2  cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada
2 3/4 de harina todo uso
2 cdtas polvo para hornear
1 cdta de sal

PROCEDIMIENTO

Colocar en un bol la margarina,mantequilla,azúcar y mezclar bien hasta cremar. Luego agregar el huevo, continuar batiendo,agregar los demás ingredientes uno por uno en el orden de los ingredientes, para añadir la harina recomiendo hacerlo con una espátula de silicon firme y luego amasar con las manos.

Esta masa se debe extender con 1/2 cm sobre una superficie plana previamente enharinada, luego de haberla extendido lo suficiente cortar las galletas con sus moldes de preferencia. Colocar las galletas sobre una bandeja preparada con papel parafinado,Dejar dos cm de separación
entre cada galleta y hornear a 170°C de 12 a 15 minutos aproximadamente.

HAMBURGUESA DE ATÚN

Hoy voy a escribir sobre una receta un poco diferentes a todas las he escrito en los últimos post , sin olvidar que amo la repostería, recordar y promocionar el comer sano es muy importante, por eso hoy les traigo una receta especial para un almuerzo ligero pero saciable,bajo en grasa full de nutriente y sobre todo es muy divertida de hacer.

El atún es bajo en calorías y alto en omega 3, una fuente increíble de proteína, esta receta puedes acompañarla con vegetales,arroz integral, pan integral,quinoa etc.. es un plato muy sano además de rico te va proporcionar los nutrientes necesarios que debes tener en tu dieta diaria.

Muchos pensamos que estar en dieta es solo para perder peso, pero eso no es cierto por que la dieta balanceada no solo se refiere a la pérdida de grasa, sino al bienestar físico, mental, emocional de las personas, si mantenemos una dieta sana, suficiente agua te darás cuenta que poco a poco tu energía, tu ánimo, hasta tu manera de pensar es diferente ,es mucho mejor comer algo natural a cocinar cosas sintéticas que nos hacen daño tal vez sea más ricas dirás, pero eso es algo psicologico por que comer sano no significa no comer sabroso, por lo que esta receta que les traigo hoy es muy muy rica  que estoy segura que vas a querer repetirla siempre.

ingredientes:

• 1/3 de taza de cebolla cortada en trozos pequeños 
• 1/3 de tomate picado en trozos pequeños
• un poco de cebollin y ajoporro picados 
• 1/3 de taza de zanahoria rallada 
• 1 ctda.de pimenton rojo o amarillo 
• 1 clara de huevo 
• 1 lata de atún 

preparación 

1.Desmenuza bien el atún y agrega todos los ingredientes.mezcla bien 

2.haz las hamburguesas y hornearlas hasta que doren.

3.Puedes acompañarlas con unas rebanadas de aguacate y tomate 

RICOS CUPCAKES DE BANANA DECORADOS

Esta semana fue muy estresante para mi me sacaron una muela, lo cual no fue una experiencia muy agradable jaja y justamente el dia que me la iban hacer la cirugía era el cumpleaños de mi novio y por supuesto no podía dejar de hacerle algo especial para esta ocasión así que se me ocurrió algo perfecto único con un sabor extraordinario y lleno de mucha decoración, me puse  a pensar y pesar y se me ocurrió hacerle unos cupcakes en forma de su inicial que está muy de moda muy lindo y muy divertido de hacer.y hoy les traigo esta idea fabulosa para regalar a esa persona que tanto te importa,nada mejor que los regalos hecho por ti le dan un significado más especial en mi opinión.

Se me ocurrió la idea de hacerlo fuera de lo común que no fuera de vainilla o de chocolate, los hice de cambur con una combinación de especies deliciosas, sin huevo, poca grasa y mucho sabor.Al principio no sabía si los cupcakes de cambur eran una buena idea, ya que, pensaba en decorarlos con un frosting de chocolate y otros con un frosting de nutella, era un riesgo que tenía que hacer y lo hice y que bueno que lo hice porque quedaron fantásticos. Aqui esta la receta:

ingredientes: 

• dos cambures o banana medianas 
• 1 taza de leche 
• 1 1/3 taza de harina 
• 1/2 taza de azúcar 
• 1/2 taza de mantequilla derretida 
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 /2 cucharadita de canela en polvo  
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• pizca de sal 

para el frosting de chocolate 

• 1 taza de margarina 
• 1 1/2 tazas de azúcar glass 
• 1/3 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de cacao en polvo 
• 2 cucharaditas de leche 

para la decoración

• nutella 
• galletas de tu preferencias deja todo a tu imaginación 

Procedimiento 

1.Pre calentar el horno 180 C°
2.Vamos a triturar las dos bananas hasta conseguir un puré,agregamos la canela al puré de banana para que se concentren los sabores.
3.Agregamos en un bowl la leche mantequilla y vainilla.Mezclamos bien,adicionamos las bananas luego la azúcar y seguimos mezclando.
4.Por último agregamos la harina.polvo de hornear y sal
5.En una bandeja para cupcakes colocamos los capacillos y horneamos por 25 min

Frosting de chocolate 

1.Mezclamos la mantequilla con la batidora eléctrica por unos 4 min, luego agregamos la azúcar glass poco a poco junto con la vainilla y la leche, por ultimo el cacao hasta que este integrado dejamos de batir.
2.Mientras que se enfrían los cupcakes dejamos el frosting en la nevera

Decoración

Mi parte favorita,aquí usaremos nuestra imaginación, yo alterne un cupcake con frosting y otro con nutella.usando dos tipos de galleta diferentes :) tu puedes usar todo lo que se te ocurra frutas,flores,frosting de colores todo según tus gusto. espero que esta receta les haya servido de inspiración  para cautivar a tus personas favoritas.