HAMBURGUESAS DE PAN DE YUCA Y FALAFEL DE LENTEJAS

Mi siguiente receta es una que me siento muy orgullosa de compartir con ustedes, fue un plato espontáneo no estaba segura cómo iba a resultar pero fue completamente perfección , la combinación de las textura junto a los sabores increíble, no es una receta muy común muchos no confiaran en hacerla pero creanme vale la pena cuando proves un bocado quedarás fascinado.

Tal vez haya algunos de ustedes no han oído hablar de la yuca o también llamada mandioca o casava es un tubérculo originario de latinoamérica y áfrica, es muy rico en nutrientes y aporta una buena cantidad de energía, posee hidratos de carbono por lo que nos da la saciedad al comer, es extremadamente versátil sus usos en la cocina son muy conocido alrededor de la cocina latinoamericana, algunos países mas que otro, pero aqui donde yo vivo es muy común en nuestras comidas la yuca.

Desarrolle una receta especial a base de este tubérculo, super simple y sencillo de preparar.El pan de yuca solo consta de dos ingredientes y es delicioso.se me ocurrio la idea de combinarlo con un rico estilo nuevo de falafel, el falafel es originario árabe hecho de garbanzo frito muy apetitoso.pero mi falafel es algo diferente les enseñare como hacerlo  a continuación..

para el pan de yuca necesitarás 

tres o cuatro yuca o mandioca peladas
harina de trigo
sal

procedimiento 

1. hervir en una olla agua y sal ,agrega la yuca,cocinar hast que esté completamente floja que se rompa 
2. luego bajar del fuego colamos y la hacemos un puré agregamos un poco más de sal y agregamos harina al gusto hasta que quede homogénea.
3. darle forma redonda con las manos y en una plancha  agregar un poco de aceite y cocinar el de pan de yuca vuelta y vuelta hasta que quede dorado y tostado.

para el falafel tipo hamburguesa necesitarás 

1 taza de lentejas
media cebolla
harina de trigo
pan rallado
1 huevo
sal

procedimiento 

1. en una olla servimos  cierta cantidad de agua fría agregar las lentejas y dejar ahí por 2 a 3 horas.luego sacarlas del agua y triturar las lentejas en un procesador de alimentos junto con la cebolla y  sal al gusto, luego que estén completamente trituradas agregar el huevo la harina y el pan rallado esto ayudará a que conserven la forma.
2. hacer un bola y aplastarla con la mano para darle la forma de hamburguesa, freir en un sarten con poco aceite esperar que se tuesten y listo.

para la hamburguesa de pan de yuca y falafel de lentejas 

servimos en pan de yuca junto con el falafel de lentejas acompañado por arriba con una salsa tártara preparada en casa,,colocar en el plato y disfrutar de un rico platillo.