GALLETAS DE NAVIDAD DECORADAS!

Ya no falta casi nada para navidad y por eso ya me estoy preparando desde temprano en los obsequios, en las tarjetas de navidad , en la comida, en los dulces todo que quede perfecto para la noche buena, que tal vez a muchos les pasa que sienten más emocionante la noche buena que el día de navidad en sí, es raro probablemente sea por la comida jaja.

Hoy les traigo una receta que les prometí hace unos blogs atrás galletas de mantequillas decoradas, me divertí mucho haciendo estas galletas y hacerlas para compartir es el mejor regalo.

Su preparación para hacer el glaseado para decorar es muy sencillo, muy fácil de manejar, tienes infinidades de alternativas de cómo las quieres decorar todo depende de ti y de tu imaginación, yo las deje de un solo color por que siento que la sencillez habla mucho y las hace ver hermosas, pero tu puedes experimentar si quieres ponerlo de todos los colores ponerle chispas de chocolate ,lluvia de colores etc..es la parte más divertida.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS 

1 taza de margarina sin sal
1  1/2 taza de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de nuez moscada
ralladura de naranja
2 3/4 taza de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

2 claras de huevo
1 taza de azúcar



PREPARACIÓN

1. Pre calienta el horno a 170 °C 
2. crema la mantequilla con la azúcar, agrega el huevo batir
3. agrega los demás ingredientes en el orden especificado en los ingredientes 
4. forma una masa y deja enfriar por 20 min en la nevera 
5. luego extiende la masa y corta las galletas con tus moldes para galleta.hornea por 15 a 20 min.

Para la decoración debes dejar enfriar las galletas, mientras tanto haremos el glaseado.

Batir las claras de huevo con la azúcar hasta punto de nieve, después que esté bien firme pasar el glaseado a tu manga pastelera y empieza a decorar!

PANCAKES DE AHUYAMA Y ALMENDRAS

Hermoso dia lluvioso y frío tal como me gusta, tan cálido para sentarse en el porche a leer con una taza de chocolate mmmm me encanta el invierno, el frío, la calidez del ambiente es uno de mis favoritos, claro aqui donde vivo no hace mucho frío comparado con otros lugares del mundo en esta época del año pero sí disfruto mucho que después de tanto calor todo el año al final el ambiente nos regala en esta época tan especial ese rico viento frío con el cielo parcialmente nublado es hermoso.. 

pero pero no haré este blog una carta de amor al ambiente jaja vengo a compartirle una receta nueva!! los pancakes son clásicamente deliciosos pero cuando experimentas con ellos sale maravillas de un plato, esta receta la re hice varias veces para que me quedara perfecto, tuve unos cuantos errores pero al fin domine el punto exacto y la técnica de como hacer los pancakes de auyama lo mas ricos,con una consistencia tostada por fuera y muy muy jugoso en el centro mmm son una sensación. 

intentalo, disfrutalo y compartelo.. 

ingredientes:  

1/2 taza de harina de trigo
1 cdta.polvo para hornear
1 huevo
1/2 taza de leche de almendras
1/3 de taza de puré de auyama cocida
2 cdas. de mantequilla
1 cda.de miel
1 cda.de azucar
1 cdta. de canela

preparación:

1.licua todos los ingredientes
2.Vacía la mezcla  poco a poco en un sarten antiadherente y cocina lado y lado hasta que dore.

DIY: ESTRELLAS PARA EL ARBOLITO DE NAVIDAD EN SOLO 4 PASOS

Pensaba que para esta navidad no solo haría recetas y mas recetas tambien pense en hacer algo diferente, tal vez un DIY traducción "do it yourself", si nunca has intentado un DIY te recomiendo 100% que lo haga ya que es super divertido, entretenido y al final te sientes muy orgullosa de decir sii yo hice eso, por eso pensé escribir un pequeño DIY que se me ocurrió durante el fin de semana, un adorno para el arbolito muy lindo sencillo representativo y solo nos llevara 4 pasos!! no vamos a crear un obra de arte sino algo cuchi, fácil y que grite navidad por todos lados jaja.

Voy a dar instrucciones paso a paso como hice con fotos,siguelos y haz muchas muchas decoraciones propias este año.

lo primero que necesitarás para hacer las estrellitas de cartón es:

cartón  (puedes reciclar o comprar en la tienda)

tijeras 

una plantilla impresa en la forma que prefieras (yo elegí una estrella )

marcador negro punta fina 

pinceles 

escarcha roja,verde,plateada,dorada etc..

pega blanca 

pintura al frio 

silicon caliente

cordón  o cinta para guindarlo 

indicaciones 

Paso 1: Colocar la plantilla sobre el cartón y dibujar la figura.luego recortarla. 

Paso 2: Pintar con pintura al frio (segun el color semejante de la escarcha ) toda la estrella, luego que esté seca la pintura con otro pincel hacer como si la pintaras pero ahora será con la pega blanca (puede ser por un solo lado o ambos).

Paso 3: En un envase coloca la escarcha para que sea más fácil trabajar, inmediatamente al colocarle pega coloca la estrella en el envase de escarcha y muevelo asi cubrirá toda la superficie de la estrella,retira el exceso.

Paso 4: Deja reposar un dia para que se pegue muy bien la escarcha, luego con el silicon caliente y el cordón (recomiendo que se medio grueso así resiste el peso del cartón), hacerlo de forma de una orejita pegarlo en la parte de atrás de la estrella fijar bien por unos minutos y listo.

PANCAKES DE MANTEQUILLA

Feliz incio de diciembre no puedo describirles lo emocionada que estoy de que ya sea diciembre es mi mes favorito de todo el año, es el tiempo de pasar momentos únicos con nuestros seres queridos de perdonar de dar y recibir de compartir, es una hermosa época y yo siempre la celebró al máximo, tratando de sacar el máximo provecho de esta gran época.y por supuesto eso también significa que mi especialidad es hacer recetas está en su punto más alto en la creatividad.

 Que le encanten a toda la familia que pidan por mass y eso es exactamente lo que hice hoy, me desperté bien temprano y me puse a cocinar unas deliciosas panquecas de mantequilla y especies mmmmm se me hace agua la boca de pensarlo, quedaron fantásticas, el aroma , el sabor y la textura son fuera de este mundo fue un gran inicio de diciembre  y por eso me tomé el tiempo de tomar unas buenas fotos para presentarles con ustedes esta receta que para mi opinión es lo maximo y que dejarán a tus  familiares  boca abierto.

Hay muchas formas de hacer los classic pancakes pero tienes sin duda que probar esta:

ingredientes

1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche
1 1/2 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo medianos
vainilla al gusto
1/4 cucharadita de nuez moscada
pizca de sal

preparación

1.En un bowl mezclar la azúcar el huevo mantequilla vainilla mezclar bien
2.Agregar la leche, harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada, mezclamos.
3.Cocinamos a fuego lento en un sarten con un poco de mantequilla.

CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA 

Nuevo dia nueva receta, como ya se debieron dar cuenta  por el titulo hoy les traigo una receta de cupcakes de zanahoria, esta receta es muy común hay millones de recetas diferentes y millones de formas y técnicas de hacerla, la tradicional es una mezcla de especies y zanahoria fresca con nueces y  una cubierta de queso crema. es dilish ´pero hoy les traigo una un pelin diferente le adicione nuevas cosas y cambié un poco la dinámica.

me encanta compartir cosas nuevas así que me emociona compartir esta receta que es una de mis favoritas al igual que es la de mi familia siempre me piden mas y mas jaj ay yo feliz las hago con mucho cariño.. mi receta del cupcake de zanahoria no lleva crema arriba por que trato de hacerlo lo más natural posible que se perciba todo el sabor de las especies y que exploten de emoción en la boca. espero que te guste tanto como a mi a mi familia.a continuación los ingredientes.

ingredientes:

• 1 y 1/4 tazas de harina
•  1 cucharadita de polvo de hornear
•  1/2 cucharadita de canela molida
•  1/4 cucharadita de nuez moscada
•  1 pizca de cucharadita de clavo molido
•  1/4 cucharadita de sal 
• 1/4 Kg. de zanahoria 
• 1 taza de azúcar
•  2 huevos 
• ¾ taza de aceite vegetal (maíz, soya, girasol, canola)

Preparación:

 1.- Precalentar el horno
2.- preparar tus capacillos en el molde
3.- En un envase colocar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo, y la sal. Reservar. 
4.- En un procesador de alimentos, rayar la zanahoria (se deben obtener 1 1/2 tazas). Poner aparte. 
5.- Colocar en el procesador el azúcar y los huevos, batir. Mientras se bate agregar el aceite en un chorrito constante. Procesar hasta tener una mezcla de un color claro bien emulsificada. Agregar la zanahoria rallada y los ingredientes secos. 
6.- Si se desea se le puede agregar 1 ½ taza de nueces tostadas y 1 taza de pasitas.
 7.- Poner la mezcla en el molde para hornear y llevar al horno hasta que esté bien doradita y al pinchar en el centro con un palillo, el mismo salga limpio.

BARRAS TIPO GALLETAS DE AVENA!

hi hii hi Bienvenidos a mi blog especialmenete dedicado a lo que más nos encanta la comida y los postres, aqui podras encontrar las mejores recetas de mis libros favoritos de cocina y compartiré con ustedes muchas de mis  recetas originales que me encanta siempre jugar con los sabores,y reinventar las recetas básicas ponerles mi toque especial, al igual estaré compartiendo unos tips que te van a ayudar a mejorar la forma de cocinar y tal vez salvarte la vida haha .

Estoy aquí para interactuar compartir recetas y llevarles todo el sabor de mi cocina hasta sus hogares.

Llame a mi blog comida y lifestlye, por qué elegí este nombre ,porque no solo estare publicando recetas, sino también consejos de como llevar una vida más sana cómo puedes integrar perfectamente lo rico con lo sano, te va sorprender la cantidad de cosas que tal vez no sabias o  has dado por sentado, lo entiendo, yo era asi, pero empeze a darme cuenta y es hora que todos ustedes se den cuenta también hhaha y bueno empezamos...

Una idea genial para días en la casa sin  nada que hacer  vas al refri y  no tienes suficiente materiales para hacer un cupcake o una torta  y tienes unas ganas de comer algo dulce inmensas. pues aqui te traigo una de mis recetas favoritas para hacer cuando estoy en la casa lo mejor de todo es que son muy sanos y claro super faciles y riquisimas.

BARRAS TIPO GALLETA DE AVENA

Para esto necesitarás:

• Una taza de avena
• Dos cucharadas de harina de trigo
• 1/4 de taza de azúcar edulcorante (o granulada)
• 4 cucharadas de mantequilla maní (puede ser normal tambien pero para hacerlo extra sanas y deliciosas)
• Un chorrito de miel
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharaditas de semillas de chía
• 1 huevo (opcional)

Procedimiento:

1.  lo primero será pasar las hojuelas de avena en el pica todo o procesadora hasta que estén más o menos como una harina.
2. luego pásalas a un bol, agregarle la azucar, canela y las semillas de chía revolver con una paleta de madera.
3. luego siguen los ingredientes húmedos, primero la mantequilla,el chorrito de miel y por último el huevo (si se le agrega).revolver muy bien integrando todos los ingredientes en una masa (no necesariamente tienen que estar tan compacta no te preocupes).
4. En un molde horizontal  vas a colocar toda la mezcla luego vas esparciendo y uniendola toda hasta que quede una gran galleta horizontal ,refrigera la por unos 20 min (vale la pena hacerlo)
5. Sácalas del freezer y metelas directo al horno de 180° grados. cocina por unos 25 min o hasta que tu cocina se impregna del aroma delish a avena. sacalas déjalas reposar y con ayuda de un cuchillo corta pedazos de mas o menos 2cm x 2.

 y listo a disfrutar!

Espero que les haya gustado, see ya xx

HAMBURGUESAS DE PAN DE YUCA Y FALAFEL DE LENTEJAS

Mi siguiente receta es una que me siento muy orgullosa de compartir con ustedes, fue un plato espontáneo no estaba segura cómo iba a resultar pero fue completamente perfección , la combinación de las textura junto a los sabores increíble, no es una receta muy común muchos no confiaran en hacerla pero creanme vale la pena cuando proves un bocado quedarás fascinado.

Tal vez haya algunos de ustedes no han oído hablar de la yuca o también llamada mandioca o casava es un tubérculo originario de latinoamérica y áfrica, es muy rico en nutrientes y aporta una buena cantidad de energía, posee hidratos de carbono por lo que nos da la saciedad al comer, es extremadamente versátil sus usos en la cocina son muy conocido alrededor de la cocina latinoamericana, algunos países mas que otro, pero aqui donde yo vivo es muy común en nuestras comidas la yuca.

Desarrolle una receta especial a base de este tubérculo, super simple y sencillo de preparar.El pan de yuca solo consta de dos ingredientes y es delicioso.se me ocurrio la idea de combinarlo con un rico estilo nuevo de falafel, el falafel es originario árabe hecho de garbanzo frito muy apetitoso.pero mi falafel es algo diferente les enseñare como hacerlo  a continuación..

para el pan de yuca necesitarás 

tres o cuatro yuca o mandioca peladas
harina de trigo
sal

procedimiento 

1. hervir en una olla agua y sal ,agrega la yuca,cocinar hast que esté completamente floja que se rompa 
2. luego bajar del fuego colamos y la hacemos un puré agregamos un poco más de sal y agregamos harina al gusto hasta que quede homogénea.
3. darle forma redonda con las manos y en una plancha  agregar un poco de aceite y cocinar el de pan de yuca vuelta y vuelta hasta que quede dorado y tostado.

para el falafel tipo hamburguesa necesitarás 

1 taza de lentejas
media cebolla
harina de trigo
pan rallado
1 huevo
sal

procedimiento 

1. en una olla servimos  cierta cantidad de agua fría agregar las lentejas y dejar ahí por 2 a 3 horas.luego sacarlas del agua y triturar las lentejas en un procesador de alimentos junto con la cebolla y  sal al gusto, luego que estén completamente trituradas agregar el huevo la harina y el pan rallado esto ayudará a que conserven la forma.
2. hacer un bola y aplastarla con la mano para darle la forma de hamburguesa, freir en un sarten con poco aceite esperar que se tuesten y listo.

para la hamburguesa de pan de yuca y falafel de lentejas 

servimos en pan de yuca junto con el falafel de lentejas acompañado por arriba con una salsa tártara preparada en casa,,colocar en el plato y disfrutar de un rico platillo.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ya estamos en noviembre lo que significa que solo falta un mes para mi época favorita de todos los tiempos navidad!!. La época de compartir de regalar y dar, la época en donde florece el amor y la unión familiar,donde todo es  brillante y  colorido, las calles se llenan de brillo y cantos, y las noches de mucha mucha comida celebrando la abundancia y prosperidad. Y por supuesto es la época de tradiciones y una de mis tradiciones favoritas es preparar galletas de mantequilla.

Yo las regalo a mis familiares a amigos vecinos hasta los desconocido por que no jaja es una época magia y qué mejor manera que expandir el espíritu de la navidad que con unas ricas galletas de mantequilla.

Hoy empezaré antes la navidad compartiendo con ustedes esta receta de galletas de mantequilla es muy simple y rica, puedes hacerlas pequeñas , grandes,medianas,de formas redondas,cuadradas como tu deseas, las puedes decorar,pronto montare como decorarlas de forma económica y cuchi que sorprenderás a todos tus amigos y familiares pero primero veremos que tal nos queda esta receta.

INGREDIENTES :

1/2 taza de margarina sin sal
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 1/2 cdta de esencia de vainilla
1/2  cdta de canela
1/2 cdta de nuez moscada
2 3/4 de harina todo uso
2 cdtas polvo para hornear
1 cdta de sal

PROCEDIMIENTO

Colocar en un bol la margarina,mantequilla,azúcar y mezclar bien hasta cremar. Luego agregar el huevo, continuar batiendo,agregar los demás ingredientes uno por uno en el orden de los ingredientes, para añadir la harina recomiendo hacerlo con una espátula de silicon firme y luego amasar con las manos.

Esta masa se debe extender con 1/2 cm sobre una superficie plana previamente enharinada, luego de haberla extendido lo suficiente cortar las galletas con sus moldes de preferencia. Colocar las galletas sobre una bandeja preparada con papel parafinado,Dejar dos cm de separación
entre cada galleta y hornear a 170°C de 12 a 15 minutos aproximadamente.

HAMBURGUESA DE ATÚN

Hoy voy a escribir sobre una receta un poco diferentes a todas las he escrito en los últimos post , sin olvidar que amo la repostería, recordar y promocionar el comer sano es muy importante, por eso hoy les traigo una receta especial para un almuerzo ligero pero saciable,bajo en grasa full de nutriente y sobre todo es muy divertida de hacer.

El atún es bajo en calorías y alto en omega 3, una fuente increíble de proteína, esta receta puedes acompañarla con vegetales,arroz integral, pan integral,quinoa etc.. es un plato muy sano además de rico te va proporcionar los nutrientes necesarios que debes tener en tu dieta diaria.

Muchos pensamos que estar en dieta es solo para perder peso, pero eso no es cierto por que la dieta balanceada no solo se refiere a la pérdida de grasa, sino al bienestar físico, mental, emocional de las personas, si mantenemos una dieta sana, suficiente agua te darás cuenta que poco a poco tu energía, tu ánimo, hasta tu manera de pensar es diferente ,es mucho mejor comer algo natural a cocinar cosas sintéticas que nos hacen daño tal vez sea más ricas dirás, pero eso es algo psicologico por que comer sano no significa no comer sabroso, por lo que esta receta que les traigo hoy es muy muy rica  que estoy segura que vas a querer repetirla siempre.

ingredientes:

• 1/3 de taza de cebolla cortada en trozos pequeños 
• 1/3 de tomate picado en trozos pequeños
• un poco de cebollin y ajoporro picados 
• 1/3 de taza de zanahoria rallada 
• 1 ctda.de pimenton rojo o amarillo 
• 1 clara de huevo 
• 1 lata de atún 

preparación 

1.Desmenuza bien el atún y agrega todos los ingredientes.mezcla bien 

2.haz las hamburguesas y hornearlas hasta que doren.

3.Puedes acompañarlas con unas rebanadas de aguacate y tomate 

RICOS CUPCAKES DE BANANA DECORADOS

Esta semana fue muy estresante para mi me sacaron una muela, lo cual no fue una experiencia muy agradable jaja y justamente el dia que me la iban hacer la cirugía era el cumpleaños de mi novio y por supuesto no podía dejar de hacerle algo especial para esta ocasión así que se me ocurrió algo perfecto único con un sabor extraordinario y lleno de mucha decoración, me puse  a pensar y pesar y se me ocurrió hacerle unos cupcakes en forma de su inicial que está muy de moda muy lindo y muy divertido de hacer.y hoy les traigo esta idea fabulosa para regalar a esa persona que tanto te importa,nada mejor que los regalos hecho por ti le dan un significado más especial en mi opinión.

Se me ocurrió la idea de hacerlo fuera de lo común que no fuera de vainilla o de chocolate, los hice de cambur con una combinación de especies deliciosas, sin huevo, poca grasa y mucho sabor.Al principio no sabía si los cupcakes de cambur eran una buena idea, ya que, pensaba en decorarlos con un frosting de chocolate y otros con un frosting de nutella, era un riesgo que tenía que hacer y lo hice y que bueno que lo hice porque quedaron fantásticos. Aqui esta la receta:

ingredientes: 

• dos cambures o banana medianas 
• 1 taza de leche 
• 1 1/3 taza de harina 
• 1/2 taza de azúcar 
• 1/2 taza de mantequilla derretida 
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 /2 cucharadita de canela en polvo  
• 1 cucharadita de polvo para hornear 
• pizca de sal 

para el frosting de chocolate 

• 1 taza de margarina 
• 1 1/2 tazas de azúcar glass 
• 1/3 cucharadita de vainilla
• 1/3 taza de cacao en polvo 
• 2 cucharaditas de leche 

para la decoración

• nutella 
• galletas de tu preferencias deja todo a tu imaginación 

Procedimiento 

1.Pre calentar el horno 180 C°
2.Vamos a triturar las dos bananas hasta conseguir un puré,agregamos la canela al puré de banana para que se concentren los sabores.
3.Agregamos en un bowl la leche mantequilla y vainilla.Mezclamos bien,adicionamos las bananas luego la azúcar y seguimos mezclando.
4.Por último agregamos la harina.polvo de hornear y sal
5.En una bandeja para cupcakes colocamos los capacillos y horneamos por 25 min

Frosting de chocolate 

1.Mezclamos la mantequilla con la batidora eléctrica por unos 4 min, luego agregamos la azúcar glass poco a poco junto con la vainilla y la leche, por ultimo el cacao hasta que este integrado dejamos de batir.
2.Mientras que se enfrían los cupcakes dejamos el frosting en la nevera

Decoración

Mi parte favorita,aquí usaremos nuestra imaginación, yo alterne un cupcake con frosting y otro con nutella.usando dos tipos de galleta diferentes :) tu puedes usar todo lo que se te ocurra frutas,flores,frosting de colores todo según tus gusto. espero que esta receta les haya servido de inspiración  para cautivar a tus personas favoritas.

TORTA DE CALABAZA SIN HUEVOS!!

La torta de auyama es una torta muy tradicional para esta época del año, ya que, la auyama o también conocían como calabaza es muy popular en este mes por eso quise experimentar y hacer una nueva receta con esta particular verdura muy versátil y deliciosa. es perfecta para hacer figuras para celebrar halloween y por supuesto para hacer hermosos postres, comida ,helados, infinidades de cosas que se te puedan ocurrir es lo mejor de la cocina siempre hay cosas nuevas para hacer probar aprender y enseñar. 

Está receta la modifique por qué pensaba la auyama es una verdura además de rica muy nutritiva pero cuando la hacemos en torta no lo es tanto. baja en calorías y grasas para destacar el sabor auténtico natural, no le agregue huevos tampoco queda super suave y rica al comer,además de que es perfecta para personas alérgicas o veganas, baja en azúcar y un toque especial secreto. el resultado fue de lo mejor y hoy vengo a compartirles esta receta con todos ustedes. espero que les guste 

ingredientes 

1 1/2 taza de puré de calabaza fresca

1 taza de leche de almendras 

1 taza de azúcar morena 

1 taza de harina 

1/2 cucharadita de polvo para hornear 

1 cucharada de coco rallado 

1 cucharada de vainilla 

1 cucharada de mantequilla derretida 

canela al gusto 

pizca de sal 

procedimiento 

1.Precalienta el horno a 180°C. prepara el molde en donde horneamos la torta.

2.Sancocha un pedazo de calabaza cuando esté blanco con un pasa puré vas aplastando hasta que quede como un puré de calabaza.

3.En un bowl, agrega la leche luego la calabaza revuelve y luego agregamos la azúcar con el coco rallado,vainilla y mantequilla.

4.Revuelve con un batidor globo bien bien hasta que todo quede combinado.Agrega la harina,canela,polvo de hornear y sal.

5.Vierte la mezcla en el molde ya preparado y hornea por 45 min o hast que este cocida por completo. 

LOS MEJORES BROWNIES

Sin duda alguna uno de mis postre favoritos son los brownies,los hago desde que tengo memoria, son rápidos,fáciles y muy ricosss. a través del tiempo he perfeccionado mi receta  de los brownies así como he hecho de distintas formas y sabores.

Existen montones de recetas de brownies que si los brownies fudge o los brownies cake, los de banana, los saludables con aguacate, los rellenos , los de chocolate blanco etc.. hay infinidades de formas de hacer los brownies un rico cuadrito de chocolate lleno de tanto sabor que es imposible no querer más.

                                        

Ha medida que ha pasado el tiempo me he dado cuenta que la mejor forma en la cual los brownies quedan muchísimo mejor es usando doble chocolate! quedan con ese hermoso sabor a chocolate no tan dulce no tan fuerte es su exacto punto de lo que brownie debería ser y saber, ya que , muchas veces podemos confundir el brownie con una torta de chocolate, pero no es lo mismo, son procedimientos distintos ingredientes y sabores distintos, soy una gran fan de los brownies por eso hoy vengo a compartirles mi rica y única receta de los brownies tomen nota.

ingredientes

1/2 taza de margarina o mantequilla
1/3 de taza de cacao en polvo
1/3  taza de gotas de chocolate semi dulce
4 huevos
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear
pizca de sal
agua hervida
1 taza de azúcar
una pizca de canela en polvo



procedimiento 

1. precalienta el horno a 180°C 
2. derretimos la margarina con el cacao en polvo y mitad del chocolate semi sweet en baño de maria, esperamos que se derrita bien y retiramos 
3. agregamos la azúcar mezclamos con una cuchara de madera o un batidor globo 
4. uno por uno vamos incorporando los huevos
5. una cucharada de agua hervida (hace que se destaque más el sabor a chocolate ) mezclamos.
6. luego adicionamos la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, la pizca de canela,sal,por último agregamos el restante de las gotas de chocolate a la mezcla.mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados perfectamente.
7. puedes usar un envase para brownies o puedes usar un la bandeja cuadrada para brownies engrasar y colocar la mezcla meter en el horno por 35 min. 

PROFITEROLES

Ya estamos en octubre mes de otoño en muchos a países que tenga las 4 estaciones ya deben estar comprando todos los abrigos para estos mese que empieza el frío fresco otoño. en mi caso no es así vivo en una isla y lo único que siempre hay es sol y sudor jaja. pero para celebrar de todas formas el inicio del otoño quise hacer un postre muy especial muy cocido alrededor del mundo original de francia los ricos y famoso  profiteroles, me encantaaaaaaa! es como un explosión de crema en cada bocado delicioso al comer y muy sencillo de hacer.

El profiterol es una masa a base de mantequilla que se hornea y luego se rellena de crema puede ser de chocolate o crema pastelera yo use chocolate para hacerlo extra chocoltado como a todo el mundo  le encanta.esta receta la copie de un libro y le hice unos cambios en tanto el sabor la tecnica es la misma es muy importante que lo hagas paso a paso al pie de la letra jaja.

Lo que necesitarás es:

3/4 de taza de agua 

7 cucharadas de mantequilla sin sal 

1/8 cucharadita de sal 

3/4 taza de harina de trigo 

3 huevos medianos 

Para el relleno 

1 taza de crema pesada o heavy cream

2 cucharadas de azúcar extra fina 

2 cucharadas de cacao en polvo 

1/8 cucharadita de vainilla 

Para el topping de chocolate 

1 taza de crema pesada o heavy cream 

60 grs de chocolate semi dulce 

1 cucharada de miel 

1/2 de vainilla 

Procedimiento 

1.en una bandeja coloca papel vegetal y deja a un lado. lo primero que debemos hacer es pre calentar el horno a 180 C°

2. en un sarten colocamos los 3/4 taza de agua junto con la mantequilla se deja derretir bien en el agua agrega la sal,baja a fuego medio.

3.agrega la harina mientras vas revolviendo con una cuchara de madera a medida que vas revolviendo todo se va crear una masa.

4.retira del fuego,transfiere la masa a un bowl y deja enfriar por 2 a 3 min

5. con una batidora de mano vas a ir revolviendo los huevos con la masa uno a la vez

6.traspasa la masa lista a una manga pastelera.agarras la bandeja y vas presionando para hacer bolitas mediadas de manera que queden lo mas simétrico posible para que el tiempo de cocción sea el mismo.

7.metelos al horno por 20 a 25 mins

Para el relleno 

8.en un bowl mezclaremos la crema pesada junto con el chocolate la vainilla y la azúcar mezclar bien con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes queden incorporado.

Para el topping 

9.derrite el chocolate con la crema pesada (heavy cream).Agrega la miel con la vainilla y mezcla

10. los profiteroles ya deben estar listos cuando veas un color dorado por abajo y arriba. luego proceder a cortarlos a la mitad.con la ayuda de una manga pastelera colocamos el relleno en cada uno en un extremo y con el otro cerramos el profiterol luego lo bañas con el topping de chocolate.

ZUCCHINI EMPANADO CON ESPECIAS

Hoy les traigo  un tip, una forma de como preparar los zucchinis también conocido como calabacín empanizados con especias italianas. Sus propiedades para la comida son infinitas, lo puedes utilizar para un guisado, con huevos revueltos en la ensalada en el risotto entre otros .. le da un toque tan especial que se ha convertido lo indispensable que tengo que comprar cada vez que voy al super. 

Esta receta es  una madera de preparar los zucchinis  poco convencional perfecto para ser un acompañante en tu plato principal, la primera vez que los probé fue cuando no  encontraba que hacer y tenia un poco de zucchini y se me ocurrió empanizarlo sin saber como quedaria, y la verdad es que me sorprendí lo que rico que es,quedo riquisimo creo que fue la estrella en vez de la guarnición del plato jaja.esta receta sin duda te encantará.

Lo que necesitarás:

un zucchini o calabacín 

huevo 

harina 

pan rallado 

especies 

Procedimiento 

1.cortar el zucchini en rodajas redondas 

2. pasarlas por el huevo, luego la harina y por ultimo por el pan rallado al cual le adicionamos sal y orégano.

3.empanizado bien. luego fríe en aceite caliente hasta que quede dorado.

Lo puedes acompañar con pollo a la plancha o carne etc.. 

CANELONES DE CARNE

Esta receta a continuación es una receta que la hago desde que tengo uso de razon, mi mama me la enseñó y siempre siempre la haciamos juntas, es una de las muchas cosas que nos hacía compartir como madre e hija, lo cual siento que es una de las cosas más importante, buscar esos pequeños momentos de tu dia ,semana y tomarlos para  re conectarte con las personas que amas ,ya sea, tu madre,tu novio, tu esposo etc..  una de las mejores formas en  mi opinión.

 Ese hermoso sentimiento de hacer cada comida con amor es el ingrediente secreto de cada una de mis recetas.Hoy les comparto esta receta de canelones de carne  que la he tenido conmigo por años espero que ayude a reconectar con tus seres querido como lo hace para mi.

Ingredientes que necesitaras:

Para cocinar la carne

• 500 gr de carne molida de primera 
• una  cebolla 
• 4 dientes de ajo 
• una lata de tomates pelados 
• orégano 
• hoja de laurel 
• sal y pimienta 
• azúcar 

Para la salsa bechamel 

• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1 taza de leche 
• 1 cucharada de harina de trigo 
• nuez moscada

Para ensamblar 

• una caja de canelones directo al horno 
• queso parmesano 
• queso pecorino 

Preparación 

Lo primero que haremos será la carne ya que es lo que más se tarda en cocinar, primero sazonas la carne sal,ajo y pimienta.luego en un sarten sofries con un poco de aceite la cebolla con los dientes de ajo luego que estén transparente las cebollas vamos a sofreír la carne déjala sudar, luego en unos minutos agregas los tomates pelados, una pizca de sal una de azúcar las hojas de laurel y el orégano a tu gusto. Deja cocinar por 1 hora y revisa el sabor luego que este reducida y bien sazonada retira del fuego.

Para la bechamel lo que haremos es en una olla mediada colocaremos las dos cucharadas de mantequilla y la harina, luego vamos vertiendo la leche poco a poco mientras revolvemos,se le agrega la pizca de nuez moscada y sigues revolviendo sin parar hasta que cuaje, que se haga una crema consistente.

Luego de tener la carne y bechamel lista viene la hora de rellenar los canelones, puede hacerlo con ayuda de una cuchara lo vas rellenando uno por uno con la carne y lo vamos colocando en un envase cuadrado para horno, para que no se peguen se enmantequilla el envase con un poco de la bechamel antes de colocar los canelones. luego los vamos organizando por capa cuando se terminar una capa se bañan con la bechamel que queden bien mojados (así no corremos el riesgo que no se afloje la pasta en el horno) , se le agrega los quesos.así vamos suceciavente hasta que se acaben los canelones.

Al llegar a la última capa puedes agregar pan rallado encima para darle un extra crujiente que nos encanta.. 

lo mejor de esta receta es que puedes hacer canelones o pasticho es el mismo procedimiento e ingredientes :) y queda para chuparse los dedos

PAN PITA CON RELLENO DE PIZZA !

En estos días he estado haciendo un poco más de panadería, aprendiendo como hacer mis propios panes, dulces enrollados conociendo las diferentes formas en la cual puedes utilizar la técnica de la masa madre, para quienes no saben la masa madre es una masa realizada con agua levadura y harina de la  cual salen muchas pero muchas formas y estilos,ya sean dulces o saladas estos tres  ingredientes son los esenciales en la panadería.

Esta receta la he hecho varias veces y en verdad me encanta, es el pan árabe o pan pitta como quieras llamarlo es lo mismo, el pan pitta es muy sencillo de realizar,esta vez los hice rellenos sabor a pizza a la plancha mmmm rápido y sencillo. hoy te vengo a compartir esta receta muy especial..

el pan pitta en  muchas recetas le colocan un poco de levadura pero mi receta en particular no le agrego nada cero levadura y no afecta para nada a la masa..

Lo que necesitarás para esta receta es:

500 gr de harina de trigo 

235 ml de agua a temperatura ambiente 

20 gr de azucar

15 gr de sal 

30 ml de aceite 

Procedimiento 

  

Primero sernimos bien la harina, en un blod con la harina agregaras la sal y la azucar mezclas con una paleta de madera

Luego agregas en agua justo en el centro por ultimo el aceite y mezclas

Al tener un masa semi formada la sacas del bold al meson previamente harinado, a masas hasta que quede bien integrada y suave,dejas reposar por media hora.

Cuando pase la media hora cortas en pedazos la masa para formar pequeñas bolitas, con ayuda de un rodillo vamos estirando hasta que queden asi 

Para el relleno de pizza necesitaras:

salsa para pizza 

queso mozzarella de tu preferencia

Procedimiento

Para que el queso se derrita tienes dar vuelta y vuelta al pan pitta en la plancha luego en uno de los lados le agregas la salsa de tu preferencia y el queso mozzarella.

Luego lo envuelves o cierras el pan y dejalo tostar hasta que el queso quede derretido y listooo un almuerzo cena prefecto para los niños para  hacer algo diferente y delicioso..

RICOS GOLFEADOS!

HIIIII amigoos como estann ? llevo un tiempo sin escribir y en verdad lo extrañabaa haha hoy les traigo una receta que tal vez muchos no conozcan pero aqui en mi país venezuela es un postre clásico y delicioso oooo  te lo aseguro, como ya lo sabran por el título del blog hablo de los famosos Golfeados!.

Esta receta en particular tiene mi toque especial de sabor delicioso y único que al momento que lo hagas no buscaras otra receta mejor. Buenos empecemos con los ingredientes.

Los ingredientes que necesitarás para la masa son :

500grs de harina
250 ml de agua tibia
10 grs de levadura en pasta o si no tienes en pasta puedes utilizar 5 grs de levadura granulada
10 grs de sal
70 grs de huevo (un solo huevo mediano, para estar seguros puedes colocar el huevo en un envase y pesarlo con un peso de cocina que tengas )
125 grs de azúcar morena
100 grs de margarina derretida
20 grs de leche en polvo
5 grs de miel
anis
esencia de vainilla

Ahora para el relleno necesitarás:

papelón rallado (el necesario)
100 grs de mantequilla derretida
queso duro blanco (el necesario)

Preparación :

Es muy sencilla lo primero que haremos es hacer la masa, para eso dividiremos los ingredientes secos de los húmedos.En un bowl vamos a agregar el agua tibia junto a la levadura,el huevo, leche, la margarina,miel y la esencia de vainilla.

Luego en un bowl un poco mas grande colocaremos la harina junto la sal, la azúcar y el anís a su gusto (recuerda que el anís puede ser muy invasivo en sabor no coloques mucho ).A mezclar haz un agujero en el medio de la harina  y vierte los ingredientes húmedos con ayuda de una paleta de madera ve incorporando hasta haber realizado una masa.

Ahí es tiempo de enharinar nuestro mesón amasar la masa por aproximadamente 20 min hasta que quede ligeramente suave y bien integrada.Vamos a dejar reposar por 1 hora y media tapala con un paño de cocina para que no se reseque y a esperar :)

Luego de haber pasado la hora y media descubre la masa, y como puedes notar tuvo que doblar su tamaño y está más suave. Con ayuda de un rodillo extiende lo mas mas mas que puedas la masa ojo tampoco tan delgada jaja .

Después de haber extendido viene la parte del relleno primero con una brocha de cocina en mantequillas toda la masa alrededor quede bien enmantequillada,luego agregas el papelón cubriendo toda la superficie y por último el queso.

en esta parte tienes que tener sumo cuidado y por esta razón no puedes dejar la masa tan delgada, vas a ir en rollado la masa como si fuera un sushi,al terminar de enrollarla con un cuchillo cortas para hacer los roles.

Cuando ya estén cortados y puestos en una bandeja dejamos que reposen una segunda vez como un hora más, van a quedar más bellos y grandes.Metelos al horno de 180 °C por 45 min o hasta que veas que están dorados y huelen delicioso.

Como toque final ralla un poco más de queso por encima y listooooo! tienes los Golfeados más ricos del mundooo :) espero que te haya gustado comparte esta receta si te encanto see ya xxx twitter:@lifestyle_y